Velouté de chou-fleur bien crémeux
Voici une bonne recette réconfortante super facile à réaliser et délicieuse.
Au passage, vous savez que le chou-fleur contient un tas de vitamines ?
Entre autres B6, B9, C, K, du phosphore, du manganèse et du potassium, ce qui fait de lui un allié pour votre santé puisqu’il aide ainsi à absorber le fer, les protéines et acides gras.
Il vous protège contre les maladies cardio-vasculaires et permettrait même de prévenir le risque de cancer (poumons, reins, ovaires).
Raison de plus pour manger du chou-fleur cet hiver !
Velouté de chou fleur
2 à 3 personnes - 35 minutes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 4 gousses d’ail (oui on aime l'ail ici mais faites comme vous aimez !)
- 1 c.à.S d’huile d’olive
- 1 bouillon de légumes
- 1 c.à.S de thym
- 1 c.à.c de romarin
- 1 pointe de muscade
- Sel/poivre
- Crème de soja (optionnel)
Instructions :
- Couper le chou-fleur en bouquet.
- Déposer les dans une grande casserole avec le bouillon et couvrir d’eau.
- Séparer les gousses d’ail, les laisser dans leur peau, badigeonner d’huile d’olive et les faire griller au four à 180 ° ou à la poêle. Les sortir lorsqu’elles sont un peu grillées et bien dorées (environ 8 minutes). Laisser refroidir et enlever la peau.
- Laisser bouillir le chou-fleur environ 20 minutes. égoutter en gardant l’eau dans un récipient.
- Mixer le chou-fleur et l’ail en ajoutant les herbes et épices.
- Ajouter un peu de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la texture désiré.
- Ajouter de la crème de soja si souhaité pour avoir une texture onctueuse.