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Pongal : la fête des moissons et un délicieux riz au lait

Pongal : la fête des moissons et un délicieux riz au lait

Tous les ans, ça me fait le même coup à cette période de l’année. Je sens la déprime s’installer et hop Pongal arrive autour du 14 janvier et me donne un gros coup de boost et de câlins au moral 😍

Alors qu’est ce que Pongal ?⭐

C’est une fête traditionnelle célébrée notamment chez les tamouls pour accueillir avec gratitude les premières récoltes de l’année. C’est une belle occasion de rendre hommage à la nature : le soleil, les animaux et tout élément de la création nous permettant de vivre.🌞

Pongal signifie littéralement « déborder ».

Traditionnellement, on prépare au petit matin une sorte de riz au lait que l’on laisse volontairement déborder de la casserole.

Ce débordement représente l’amour et la douceur qui émane du coeur de chacun et qui inonde l’univers.

Pongal, c’est quand débordent l’amour de l’homme pour la nature et l’amour de la nature pour l’homme.

Les croyances anciennes stipulent que les vapeurs de riz et d’épices (cardamome et cannelle)  mélangées au feu de bois créent un parfum doté de vertus médicinales qui peuvent soigner la planète.

Ainsi, si on célébrait tous Pongal, on pourrait créer un effet positif sur l’atmosphère générale et sortir de cette morosité plombante !

Recette de Pongal – 2 à 3 personnes

Ingrédients :

– 1 verre de riz
– 1/4 verre de moog dal = lentilles jaunes cassées (optionnel)
– 1 verre d’eau
– 2 verres de lait végétal
– 1 verre de sucre de canne brut type rapadura, mélasse ou jaggery
– 1 poignée de noix de cajou
– 1 poignée de raisins secs ou dattes
– 2 graines de cardamome
– 1/2 cac de cannelle (optionnel)
– 1 pointe de vanille en poudre ou extrait de vanille (optionnel)

Instructions :

1- étape optionnelle si vous n’avez pas de lentilles ~ Dans une poêle, faire griller le moong dal quelques minutes jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage. Réserver.
2 – Dans la même poêle, griller les noix de cajou et raisins secs quelques minutes. Réserver.
3 – Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le lait (c’est ici que vous faîtes déborder si vous voulez fêter pongal 😊)
4 – Ajouter le riz et les lentilles et cuire jusqu’à avoir une texture fondante. Ajouter le reste de lait et plus si vous voulez une texture méga fondante. De mon côté, je n’avais pas assez de lait sous la main d’où ma photo pas très fondante 😅
5 – Ajouter le sucre, les noix de cajou et les raisins. Mélanger à feu doux.
6 – Saupoudrer des épices de votre choix.

Mélanger, servir et savourer en pensant à la provenance de tout ceci 🤗


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