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Velouté de chou-fleur bien crémeux

Velouté de chou-fleur bien crémeux

Voici une bonne recette réconfortante super facile à réaliser et délicieuse.

Au passage, vous savez que le chou-fleur contient un tas de vitamines ?

Entre autres B6, B9, C, K, du phosphore, du manganèse et du potassium, ce qui fait de lui un allié pour votre santé puisqu’il aide ainsi à absorber le fer, les protéines et acides gras.

Il vous protège contre les maladies cardio-vasculaires et permettrait même de prévenir le risque de cancer (poumons, reins, ovaires).

Raison de plus pour manger du chou-fleur cet hiver !

Velouté de chou fleur

2 à 3 personnes – 35 minutes

Ingrédients :
  • 1 chou-fleur
  • 4 gousses d’ail (oui on aime l’ail ici mais faites comme vous aimez !)
  • 1 c.à.S d’huile d’olive
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 c.à.S de thym
  • 1 c.à.c de romarin
  • 1 pointe de muscade
  • Sel/poivre
  • Crème de soja (optionnel)

Instructions :

  1. Couper le chou-fleur en bouquet.
  2. Déposer les dans une grande casserole avec le bouillon et couvrir d’eau.
  3. Séparer les gousses d’ail, les laisser dans leur peau, badigeonner d’huile d’olive et les faire griller au four à 180 ° ou à la poêle. Les sortir lorsqu’elles sont un peu grillées et bien dorées (environ 8 minutes). Laisser refroidir et enlever la peau.
  4. Laisser bouillir le chou-fleur environ 20 minutes. égoutter en gardant l’eau dans un récipient.
  5. Mixer le chou-fleur et l’ail en ajoutant les herbes et épices.
  6. Ajouter un peu de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la texture désiré.
  7. Ajouter de la crème de soja si souhaité pour avoir une texture onctueuse.

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