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Bouillon hivernal savoureux et gourmand

Bouillon hivernal savoureux et gourmand

En cette période hivernale, je ne sais pas pour vous mais à chaque fois que je vois ce plat en photo, j’ai envie de le refaire !

Inspiré des soupes miso japonaises, ce plat est un savoureux mélange de légumes de saison au choix, du riz et des épices réchauffantes.

Constitués de légumes, céréales et légumineuses, c’est le repas idéal et complet pour se revigorer que vous fassiez du sport, ayez une journée bien fatigante ou autre. Aussi, les épices et condiments qu’on y met ont le pouvoir d’apporter toutes les saveurs requises pour avoir une assimilation et digestion optimale !

Comme on le dit si bien en Ayurveda, rien de tel qu’un plat chaud, consistant et réconfortant pour affronter le froid hivernal.

Vous pouvez aisément ajuster ce plat avec les légumes et épices de votre choix. Vous pouvez aussi remplacer le riz par des nouilles, des tagliatelles de riz ou encore du sarrasin.

Innovez, expérimentez et surtout régalez-vous tout en faisant du bien à votre corps et votre esprit !

  • Quantité : 2 personnes
  • Temps : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 caS d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail émincées
  • un morceau de 3 cm de gingembre frais haché
  • 1 verre de riz (100 à 150 g)
  • 5 feuilles de chou kale ou une bonne poignée d’épinards frais coupés en fines lamelles
  • 150 g de champignons shitaké ou autre au choix coupés en fines lamelles
  • 150 g de haricots blancs cuits bien rincés et égouttés (optionnel)
  • 400 ml d’eau
  • 1 cube miso ou 2 cac de pâte de miso blanc
  • 2 caS de sauce soja (tamari)
  • 1/2 cac de piment en poudre au choix
  • Herbes au choix : ciboulette, persil, coriandre (ou encore oignon nouveau du printemps à l’automne)

Instructions :

  1. Faire cuire le riz comme d’habitude et réserver.
  2. Dans une casserole ou un wok, chauffer l’huile quelques secondes et faire revenir l’ail et le gingembre.
  3. Ajouter ensuite les champignons, le kale, la sauce soja et le piment pour les faire griller légèrement en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes.
  4. Ajouter ensuite l’eau et le cube miso. Laisser chauffer à feu moyen 5 minutes le temps que l’eau commence à frémir et se colore.
  5. Ajouter ensuite les haricots et le riz. Goûter et rectifier l’assaisonnement ici selon vos goûts en décorant avec les épices et herbes de votre choix (piment, gingembre)
  6. Servir et déguster chaud dans un bol bien réconfortant !

Certains aimeront peut-être ajouter du citron ou des algues, c’est plein de bonnes choses alors ne vous privez surtout pas !


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